Рецепт дубайского шоколада 🍫💚

Рецепт дубайского шоколада 🍫💚 ✅Ингредиенты: ▫️Молочный шоколад - 300 г ▫️Тесто катаифи - 120 г ▫️Фисташковая паста - 90 г ▫️Тахини (кунжутная паста) - 10 г ▫️Белый шоколад - 50 г ▫️Масло сливочное 82,5% - 40 г ▫️Лепестки фисташки - 20 г 👩‍🍳Готовим: Затемперируйте молочный шоколад удобным способом. Я использовала Callebaut. В идеале использовать глубокую форму для шоколада, но у меня такой нет, поэтому нашла силиконовую форму для кекса размером 23*9 см. Залейте форму частью шоколада, создав бортики и отправьте стабилизироваться. Тесто порубите на кусочки и обжарьте на сливочном масле до золотистой корочки (здесь тоже лучше использовать масло 82,5%). Затем смешайте хрустящее тесто, фисташковую пасту (у меня изумрудная, тк она имеет яркий цвет), тахини и растопленный белый шоколад. Тахини - это кунжутная паста, я добавила ее совсем немного, тк она горчит. В небольшом количестве вкус получился прикольный! Когда основание стабилизируется, распределите начинку равномерно, не оставляя пробелов и залейте остатками шоколада. Пока шоколад не застыл, я посыпала его фисташковыми лепестками и убрала на стабилизацию. Видео от: Ekaterina Abramova #рецепты #шоколад #дубайскийшоколад #десерт #катаифи