Готовим чиабатту и римскую пиццу. Ароматный, хрустящий итальянский хлеб — как его приготовить?

Всем привет! Поздравляю всех с наступившими праздниками! Пусть все мечты сбываются, а свободного времени хватает на любимые занятия —особенно на кулинарное творчество. Я готовлю с использованием профессионального оборудования, а также специальной итальянской смеси. Но это не значит, что аналогичный продукт нельзя приготовить дома! Для опары потребуется: 1. Мука пшеничная 400 г 2. Мука рисовая 100 г * Муку нужно брать самую сильную, с наибольшим содержанием клейковины. 3. Дрожжи 5 г (сухие, самые свежие) 4. Вода комнатной температуры 300 г Все вышеперечисленные ингредиенты смешать до однородности и убрать в холодильник на 20 часов. После 20 часов опара заметно поднимется, её нужно отправить в тестомес или кухонный комбайн с крюком (можно будет замешать вручную, но это будет очень сложно). Далее добавить к опаре: 1. Мука пшеничная 400 г 2. Мука рисовая 100 г 3. Соль 30 г 4. Дрожжи 2 г (сухие, самые свежие) Мешать на низкой скорости 2 минуты. Далее меняем скорость на высокую и продолжаем мешать. Добавить: 1. Масло оливковое 20 г (вливаем тонкой струйкой пока мешается тесто) 2. Вода ледяная 200 г (вливаем в 4 этапа пока тесто мешается — после каждого этапа ждём пока тесто не перестанет “рисовать“ на емкости, где замешиваете) Разделяем на необходимые части и убираем отдохнуть в теплом месте на 2 часа. Тесто готово! Официальный сайт: Instagram: Группа ВК: Эрик в Инстаграме: -------------------- Для сотрудничества: marketolog_HRC@ 0