8 sichere & häufige Wildkräuter sammeln im Winter – auf Brachflächen, Baustellen und offenen Böden

Ich nehme euch mit zum Wildkräuterspaziergang und zeige euch, was ich daraus leckeres zubereitet habe. Der diesjährige Winter ist sehr mild, so dass ich viele tolle Pflanzen und essbare Wurzeln gefunden habe: Vogelmiere, Gänsedistel, Spitzwegerich, Löwenzahn, Hirtentäschel, Hornkraut, behaartes Schaumkraut, auch Winterkresse genannt, Schafgarbe und eine Hand voll Apfelrosen-Hagebutten, sie heißen auch Kartoffelrosen und sind vitaminreiche Immunbooster. Gesammelt habe ich diesmal in unserem Neubaugebiet rund um unser Holzhaus, denn viele der Pflanzen sind Pionierpflanzen, deren Samen im Erdreich ruhen und keimen, wenn der Boden gestört wird – also bei Bauarbeiten und wenn Böden offen liegen. Dieser Winter ist viel zu mild, selbst bei uns in Oberbayern, in Bad Bayersoien in den Ammergauer Alpen, ist es aktuell viel zu warm, so dass ich reichlich ernten konnte. Und es blühen Blmen, die eigentlich in den Frühling gehören. Klimakrise live.