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When you making, refer to time line.
오늘의 베이킹은 바삭한 쿠키에 3가지 맛 (딸기, 말차, 커피)의 크림이 듬뿍 샌딩된 쿠키입니다.
사각형이라 고급스러운 느낌도 나고 맛도 좋아서 선물로도 추천드리는 쿠키에요~
보기도 예뻐서 카페 메뉴로도 인기가 많을 것 같아요!
그럼 다같이 만들어볼까요 ^^
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샌드 쿠키 (딸기, 말차, 커피, 15개 분량)
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
✐재료
▶쿠키
무염 버터 90g
슈가 파우더 60g
달걀 노른자 1개 달걀 흰자 합쳐서 22g
플레인 : 박력분 60g
말차 : 박력분 55g 말차 5g
커피 : 박력분 56g 인스턴트 커피 4g
▶크림
버터 150g
크림 치즈 75g
화이트 초콜릿 150g
딸기 크림: 크림의 1/3 딸기 가루 10g 건조 라즈베리 3g
커피 크림: 크림의 1/3 커피 가루 4g 물 4g
말차 크림 : 크림의 1/3 말차 가루 5g
✿─ 준비사항─
1. 무염 버터, 크림 치즈는 실온에 꺼내두세요.
2. 달걀은 흰자와 노른자를 분리해 노른자만 계량해놓은 후 22g에 맞춰서 흰자를 더해 계량해놓으세요.
3. 오븐팬에 타공 실리콘 매트를 깔아 두세요.
▶ 도구, 재료 링크
무염 버터:
슈가 파우더:
달걀:
박력분:
말차 가루:
인스턴트 커피:
딸기가루:
화이트 초콜릿:
크림치즈:
타공 실리콘 매트:
각봉:
오븐:
#샌드쿠키 #sandcookie #말차쿠키 #딸기쿠키 #커피쿠키
타임라인 𝙏𝙞𝙢𝙚𝙡𝙞𝙣𝙚
00:00 Intro
01:16 재료 소개 Ingredient
01:24 준비 사항 Preparation
01:29 쿠키 반죽 Cookie Dough
01:32 실온의 무염 버터 90g 주걱으로 풀기 Gently smooth 90g room temperature unsalted butter with a spatula.
02:05 슈가파우더 60g 넣고 섞기 Add 60g powdered sugar and mix
02:41 달걀 노른자와 달걀 흰자 (총 22 g) 넣고 섞기 Add egg yolk and egg white (22 g in total) and mix smoothly
03:06 3개의 보울에 나눠 담기 Dividing into 3 bowls equally
03:16 플레인 쿠키 : 버터 혼합물 체친 박력분 60g Plain Cookies (Strawberry): Butter mixture divided into 3 pieces Mix 60g of crushed soft flour
03:38 가루 보이지 않을 때까지 섞기 Mix until no powder is visible
04:02 말차 쿠키: 버터 혼합물 박력분 55g 말차 가루 5g Matcha cookie: Sift 55g soft flour 5g matcha powder butter mixture, and mix
04:49 커피 쿠키: 버터 혼합물에 박력분 56g 인스턴트 커피 가루 4g 체쳐 넣고 섞기 Coffee Cookie: Sift 56g soft flour 4g instant coffee powder butter mixture, and mix
05:37 프라제 (Fraiser) 작업하기 Fraiser
06:53 랩 깔고 반죽 올리기 Wrap it and roll the dough
07:01 3 mm 각봉놓고 랩 올리고 밀대로 밀기 Place 3 mm sticks on both sides, raise the wrap, and push with a pusher
07:31 랩 씌우기 Wrap it and roll the dough
07:37 말차 쿠키 반죽과 커피 쿠키 반죽도 같은 방법으로 작업 Do the same way for making matcha cookie dough and coffee cookie dough as plain cookie dough
07:51 3가지 반죽 모두 랩 씌워 6시간 동안 냉장 휴지 Wrap all 3 types of dough and rest in refrigerator for 6 hours
07:55 4 x 4 cm 정사각 쿠키 커터로 찍기. Cut into with a 4 x 4 cm square cookie cutter.
09:09 타공 실리콘 매트에 쿠키를 올리기 Putting cookies on a perforated silicone mat
09:26 예열한 오븐Ǻ
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