Кофейная намелака❤☕ Это что-то Волшебное✨ | Видео от Делай торты(рецепты, мастер-классы)

Получается нежная, но стабильная текстура 😋👍 похожая на взбитый ганаш 💖 📝Рецепт кофейной намелаки Ингредиенты✍ ✅Желатин - 2,5 г ✅Вода -15 г ✅Молоко - 100 г ✅Шоколад белый - 170 г ✅Сливки - 200 г (33%) ✅Кофе растворимый 1 чл. ♨Как приготовить кофейную намелаку: Замочить желатин в холодной воде. Молоко с кофе нагреть до кипения. Добавить в молоко набухший желатин и размешать. Пока молоко остужается - растопить шоколад. В 3 этапа влить в шоколад молоко, хорошо перемешивая каждый раз. Сначала он станет густым - это нормально. Хорошо перемешайте и текстура станет однородной. Добавить сливки комнатной температуры. Пробить смесь блендером. Накрыть пленкой вконтакт и отправьте в холодильник на стабилизацию на 6 и более часов. После стабилизации взбить миксером примерно 2 минуты до воздушной массы. Намелака готова 😍 P.S. Желатин я использовала порошковый (dr. oetker). . Этого количества намелаки мне хватило для украшения чизкейка диаметром 18 см и двух десертов в стаканчике ☺ Смотрите в видео какая нежная консистенция! Невероятная вкуснятина, наслаждайтесь Приятного аппетита! ❤ 💥Рецепт от linavi_cake