Развенчиваем мифы о хлебе с директором НИИ хлебопекарной промышленности Мариной Николаевной Костюченко. Какой хлеб выбрать? Дорогой хлеб лучше дешевого? Глютен - это зло? Какая мука: пшеничная или ржаная? Как хранить хлеб?
0:00 Как хлеб стал вредным продуктом
1:25 Как появляются мифы о хлебе
4:45 Миф о бездрожжевом хлебе
6:35 Глютен
9:23 Хлеб - пустые калории?
10:45 Разница между сортами муки
14:40 Отбеливают ли муку
16:35 Какой сорт муки наиболее популярен
17:22 Ржаной хлеб - источник железа
18:36 Болезни хлеба
21:06 Закваска или дрожжи
22:50 Ремесленный хлеб
24:43 Альфаамелаза в ржаном хлебе
27:27 термофильный дрожжей нет
28:48 Разные виды хлеба
30:21 Хлебобулочные изделия с добавленной пользой
31:25 Разница ремесленного и индустриального хлеба
35:40 Кадры с хлебопекарной промышленности
37:30 Дополнительные ингредиенты, хлебные изделия
44:16 Как хранить хлеб, роль крахмала
51:20 Чем отличался хлеб , которые ели наши предки
52:57 Рисовая мука
56:15 Персонализация питания
1:00:10 Обогащение хлеба микроэлементами
1:02:00 Космическая упаковка
1:03:51 Выпечка дома
230 views
4117
1543
1 day ago 00:01:17 1
Крестьянка 1902 года рождения о жизни при Царе. Просто до слёз...
1 day ago 00:10:13 1
Торт без выпечки для диабетиков.
2 days ago 00:03:14 2
Дай мне сердце благодарное | Христианская песня
2 days ago 00:03:38 3
Девочка из детского приюта / Стихотворение
6 days ago 00:00:28 1
Это ТАРТАР?
1 week ago 01:33:28 1
16 июня, Понедельник Начало Апостольского поста Евангелие дня 2025 с толкованием
2 weeks ago 00:26:19 1
(₽-50%) хлеб для Друзей... а соль уже зарядили) (НС )
2 weeks ago 00:05:22 1
3547. Хлеб на каждый день. 13 июня. Псалом 84:3
2 weeks ago 00:02:50 3
Игорь Шипков - Нивы России
2 weeks ago 00:03:16 1
Баклажаны в масле от итальянки Пальмира #итальянскаякухня #баклажанырецепт #италия