Мягкие как пух пирожки-ежики

Ваши дети будут в восторге! Для теста: 🍂 200 мл теплого молока 🍂 7 гр сухих дрожжей 🍂 80 гр сахара 🍂 1 среднее яйцо 🍂 60 гр сливочного масла 🍂 0,5 ч.л. соли 🍂 ваниль 🍂 450 г. муки ( -30 г.) Для начинки: 🍂 800 гр яблок 🍂 2 ст.л. сахара (или по вкусу) 🍂 3/4 ч.л. корицы (по жел.) 🍂 лимонный сок (по жел.) 🍂 10 гр сливочного масла 🍂 10 гр изюма Готовим: Добавьте в молоко дрожжи, сахар, соль, яйцо и растопленное сливочное масло (оно должно быть комнатной температуры, не горячим). Все перемешайте и постепенно добавляйте муку, замешайте тесто и вымешиваете его около 10 минут. Муки может понадобится больше или меньше, зависит от нее самой, если не уверены в дрожжах - проверьте их до добавления муки. Тесто должно получится мягким и не липнущим к рукам. Округлите тесто и переложите в миску смазанную растительным маслом. Накройте пищевой пленкой и уберите в теплое место на 1-1,5, пока тесто не увеличится в объеме в 2-3 раза. Для начинки очистите яблоки, нарежьте их небольшими кубиками. Переложите в сковороду, добавьте остальные ингредиенты для начинки и карамелизуйте около 5-7 минут. Яблоки должны стать мягкими, но при этом не разваливаться в кашу. Переложите в тарелку, чтобы они остыли до комнатной температуры. Разделите тесто на 12 частей (~60-70 г. каждый кусок), скатываем тесто в шар, так чтобы не было заломов. Накройте полотенцем и оставьте на 10 минут отдохнуть. Каждый шарик теста раскатайте в круг, выложите 1 ст.л. начинки с горкой и защипните края как на видео. Шов должен быть плотным, чтобы начинка не вытекла. Смажьте пирожки смесью 1 желток 1 ч.л. молока. Вставьте глазки и носик из изюма очень плотно прижимая его. Затем ножницами надрежьте колючки. Если ножницы прилипают - смажьте их растительным маслом. Дайте пирожкам отдохнуть 20-30 минут, они должны увеличиться в объеме в 2 раза. Выпекайте пирожки в разогретой до 180С духовке около 20 минут до золотистого цвета. Приятного аппетита!❤