Булочки с корицей Синнабон / Cinnabon от Шеф-кондитера Александра Селезнёва Монако / запись эфира

Булочки с корицей Синнабон / Cinnabon от Шеф-кондитера Александра Селезнёва Монако / запись эфира Тесто : 20 гр живых дрожжей развести вилкой в 1 ч.л. сахара, немного молока и муки, убрать в тёплое место 20-30 мин. Отдельно взвесить 500 гр муки, 130 гр сахара, соль, 2 яйца, 200 гр молока и подошедшие дрожжи, замешиваем, в конце добавить 70 гр мягкое слив масло. Убираем на 1,5 часа в тёплое место. Тесто раскатать в прямоугольник 30 x 40 см, смазать растопленным слив маслом 100 гр, сверху присыпать смесью из 200 гр сахара и 30 гр корицы. Сворачиваем в рулет, режем на порции 2 см и выкладываем на противень, ставим на 1 час на расстойку. Смазываем яйцом и выпекаем при 180 град 25 мин. Пока булочки горячие смазываем глазурью : 200 гр слив сыра и пол банки сгущёнки. cinnabon синнабон булочки монако monaco