Рассольник

По вопросам сотрудничества: @ Рассольник Сегодня делюсь с вами рецептом замечательного рассольника, от которого просто невозможно отказаться. Питательный суп, который вы с легкостью сможете приготовить следуя моему рецепту😊 Ингредиенты: •Говядина - 800 г. •Лук репчатый - 250 г. •Морковь - 200 г. •Огурцы бочковые - 300 г. •Картофель - 350 г. •Крупа перловая - 100 г. •Чеснок - 3 зубчика. •Петрушка - по вкусу. •Топленое масло - 1 ст.л. •Огуречный рассол - 200 мл. •Томатная паста - 1 ст.л. •Лавровый лист - 1 шт. •Перец молотый - по вкусу. •Соль - по вкусу. •Сахар - 1 ч.л. •Вода - 3-3.5 литра. Приготовление: 1)В кастрюлю кладем мясо и заливаем 3 литра воды, доводим до кипения и периодически снимаем пену. Варим на слабом огне в течении 1.5 часов. 2)Перловку тщательно промываем и заливаем кипятком, оставим на 1 час. 3)В разогретую сковороду отправим топленое масло и обжарим лук с морковью, нарезанные на небольшие кубики, ~ 5 мин. 4)Далее добавим томатную пасту, лавровый лист и чайную ложку сахара, тщательно перемешаем, после чего добавим соленые огурцы, обжариваем все вместе еще 3 минуты и заливаем огуречный рассол, тушим на слабом огне до тех пор, пока влага не испарится, ~ 15 минут. 5)Спустя 1.5 часа достаем мясо из бульона и отделяем от кости и нарежем небольшим кубиком, после чего возвращаем обратно в бульон. 6) Из перловой крупы сливаем воду и отправляем в кастрюлю с бульоном, продолжим варить еще 20 минут на слабом огне. 7) Затем в кастрюлю добавим картофель, пассерованные овощи и варим еще 10-15 минут на слабом огне. 8)В самом конце добавим рубленный чеснок, зелень, проверим на соль с перцем и варим еще буквально 5 минут, после чего выключаем огонь и дадим супу настояться 15-30 минут. 9)Рассольник подаем со сметаной, присыпав свежей зеленью. Приятного аппетита🤗