Если вы пока еще кулинар без большого опыта, шашлык, особенно приготовленный в духовке, у вас может получиться сухим. Профессиональный же повар любое, даже самое жесткое, как резина, мясо превратит в «конфетку». Например, знаете ли вы, что успех этого блюда во многом зависит от того, как мариновать мясо? Да, да, именно маринад для шашлыка играет огромную роль – он может размягчить мясо, сделать его максимально сочным и вкусным. А разве не это главные показатели классного шашлыка? Но минеральная вода обязательно должна быть газированной, обычной воде такая задача просто не под силу. Уксус возьмите винный, но никак не столовый. А еще нужно много лука, перца и по желанию пряностей. Здесь Котлеты шашлычные из маринованного мяса.
Рецепт маринада для шашлыка
Вырезку свинины нарезать на кусочки средней величины. Дело в том, что крупные куски хороши для шашлыков на открытом огне. А в данном случае я буду готовить их в духовке.
Репчатый лук нарезать широкими полукольцами.
Переложить лук к мясу, и желательно для этого взять объемную миску.
Добавить соль, черный молотый перец, винный уксус (можно заменить его любым фруктовым), минеральную газированную воду.
Перемешать. Можно еще прибавить один-два лавровых листа, но я его использую исключительно редко, поскольку не очень люблю его привкус.
Миску закрыть пищевой пленкой. Мне удобнее использовать пищевой полиэтиленовый пакет.
В таком виде можно оставить мясо часа на три при комнатной температуре. Но я уберу в холодильник на сутки.
Кусочки мяса нанизать на шпажки и установить на решетке. По краям я выложила на противень промасленные и заправленные пряностями четвертинки картофеля.
Лист с мясом и картофелем поставить на дно основательно прогретой до 300° духовки примерно на 20 минут. А маринад для шашлыка действительно хорош — мясо, вымоченное в нем, не просто мягкое, но и необыкновенно вкусное.
Ингредиенты
На 500 г свинины –
300 г (вес нетто) Лук репчатый
10 г Соль
1 ч. л. без горки или по вкусу Перец черный
200 мл Уксус винный
250 мл Вода минеральная газированная
484 views
35
10
2 months ago 00:07:00 1
Бургер с соусом песто на гриле, способный довести до безумия
2 months ago 00:12:17 1
Маринованный красный перец с капустой | Pickled red pepper | Մարինացվա
2 months ago 00:03:18 1
Теперь буду готовить баклажаны только так! Закуска из баклажанов в маринаде за 20 минут!
2 months ago 00:00:59 1
Блюдо из курицы в томатном соусе Грузинская кухня Чахохбили быстрый рецепт обед ужин Люда Изи Кук
2 months ago 00:40:43 1
🔥ЛЕЧО с ФАСОЛЬЮ на ЗИМУ! 😋ОЧЕНЬ ВКУСНО! ПАЛОЧКА - ВЫРУЧАЛОЧКА💖 для ХОЗЯЙКИ!
2 months ago 00:10:21 1
БЕЗ духовки, без печенья ТОРТ НА СКОВОРОДЕ, 30 минут и готов! #тортнасковороде #домашний_торт
2 months ago 00:00:53 1
Лаваш с курицей с соусом и овощами на похудении
2 months ago 00:08:03 1
Немцы скрывают этот рецепт мяса - Вместо надоевшего шашлыка! Я всегда буду так вкусно готовить шейку
2 months ago 00:12:27 1
Лучшие КВАШЕНЫЕ ПОМИДОРЫ, не перекисают до весны! ХИТРОСТИ наших бабушек, которые НАДО ЗНАТЬ!
2 months ago 00:24:18 1
ТАКОГО ВКУСНОГО МЯСА ВЫ ЕЩЕ НЕ ЕЛИ
2 months ago 00:04:34 1
Вот такой соус из красной смородины заготавливаю на зиму: по вкусу как тот самый соус из Икеа
2 months ago 00:05:17 1
ТОЧНО КРУЧЕ КРАСНОЙ РЫБЫ !!
2 months ago 00:12:37 1
ВОТ ЧТО НУЖНО готовить прямо сейчас! ДЁШЕВО! Быстро! ПОМИДОРЫ 5 рецептов ЗАКУСКИ
2 months ago 00:27:34 1
Шашлык Такой Готовил Готовлю и Буду Готовить Всегда Этот Рецепт Удивит Вас
2 months ago 00:19:32 1
Самый вкусный томатный соус КЕТЧУП от @dobroslav13 Томатный соус в автоклаве на зиму
2 months ago 00:11:14 1
Сацебели на зиму. Вкуснейший грузинский соус!
2 months ago 00:00:58 1
Секретный рецепт ЦЫПЛЕНКА ТАБАКА
2 months ago 00:09:36 1
Маринованные ОГУРЦЫ для БУРГЕРОВ. Пикули на зиму, цыганка готовит.
2 months ago 00:08:32 1
КАБАЧКИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ С КУРИЦЕЙ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
2 months ago 00:04:19 1
Торт из 3 ингредиентов лучше Наполеона / Рецепт торта за 30 минут! Простой, быстрый и вкусный торт
2 months ago 00:05:22 1
🌶Острый маринованный перец в кисло-сладкой заливке! Рецепт от подписчика!
2 months ago 00:04:06 1
🥕 Универсальная овощная заправка в томатном соусе на зиму! 🍅 Заготовка для первых и вторых блюд 🌶