Рецепт завтрака при диабете и предрасположенности к диабету

Почему завтрак важен для диабетиков и людей с риском развития диабета? Диабет - это хроническое заболевание, при котором уровень глюкозы (сахара) в крови повышается из-за недостаточного выработки или действия гормона инсулина. Инсулин необходим для переноса глюкозы из крови в клетки, где она используется как источник энергии. При диабете глюкоза накапливается в крови, вызывая гипергликемию, которая может привести к серьезным осложнениям, таким как повреждение нервов, сосудов, почек, глаз, сердца и мозга. Завтрак - это первый и самый важный прием пищи в день, который определяет уровень глюкозы в крови на протяжении всего дня. После ночного голодания организму необходимо пополнить запасы энергии и питательных веществ, чтобы поддержать нормальную работу всех систем и органов. Если пропустить завтрак, то риск гипогликемии (пониженный уровень глюкозы в крови) увеличивается, что может привести к слабости, головокружению, раздражительности, потере сознания и даже коме. Кроме того, пропуск завтрака может способствовать перееданию в течение дня, что может привести к гипергликемии, ожирению и ухудшению контроля над диабетом. Поэтому завтрак должен быть обязательным для диабетиков и людей с риском развития диабета. Он должен быть сбалансированным, питательным, но не перегружать желудок и поднимать уровень глюкозы в крови слишком быстро. Он должен содержать белки, углеводы, витамины, минералы и антиоксиданты, которые помогут восстановить функцию поджелудочной железы, улучшить чувствительность к инсулину, снизить воспаление, укрепить иммунитет и защитить от свободных радикалов. Какие продукты рекомендуются для завтрака при диабете и предрасположенности к диабету? Продукты, которые рекомендуются для завтрака при диабете и предрасположенности к диабету, должны иметь низкий или средний гликемический индекс (ГИ) - это показатель того, насколько быстро продукт повышает уровень глюкозы в крови после его употребления. Чем ниже ГИ, тем меньше влияние продукта на глюкозу в крови и тем дольше ощущение сытости. Продукты с высоким ГИ, наоборот, вызывают резкий скачок глюкозы в крови, что может привести к гипергликемии, а затем к гипогликемии, которая стимулирует аппетит и желание есть что-то сладкое или жирное. Продукты с низким или средним ГИ включают: • Овсянка, гречка, ячмень, пшено, киноа, амарант, чиа - это цельные злаки, которые содержат много клетчатки, белка, витаминов группы B, магния, железа, кремния и других полезных веществ. Они помогают улучшить работу кишечника, снизить холестерин, улучшить кровообращение и обмен веществ. Они также насыщают и стабилизируют уровень глюкозы в крови. • Яйца, творог, сыр, молочные продукты, рыба, мясо, птица, бобовые - это источники белка, который необходим для построения мышечной массы и восстановления тканей. Белок также увеличивает термогенез (расход энергии на переваривание пищи) и уменьшает аппетит. Кроме того, эти продукты содержат витамин D, кальций, йод, селен, цинк, омега-3 жирные кислоты и другие вещества, которые положительно влияют на здоровье костей, щитовидной железы, сердца, сосудов, иммунитета и репродуктивной системы. • Овощи, фрукты, ягоды, зелень, орехи, семена - это источники витаминов, минералов, антиоксидантов, флавоноидов, полифенолов и других фитонутриентов, которые улучшают состояние суставов, кожи, волос, ногтей, глаз, мозга и памяти. Они также содержат клетчатку, которая улучшает работу кишечника, снижает холестерин, улучшает кровообращение и обмен веществ. Они также насыщают и стабилизируют уровень глюкозы в крови. Продукты с высоким ГИ, которые следует избегать или употреблять в ограниченных количествах, включают: • Хлеб, булочки, пирожки, печенье, торты, пироги, вафли, блины, сырники, оладьи, мюсли, хлопья, крупы быстрого приготовления - это продукты из муки, крахмала, сахара, меда, сиропа, джема, варенья и других сладостей, которые содержат много простых углеводов, которые быстро повышают уровень глюкозы в крови и способствуют набору лишнего веса, ожирению и ухудшению контроля над диабетом. • Соки, газированные напитки, лимонады, энергетические напитки, алкоголь - это жидкости, которые также содержат много простых углеводов, которые быстро повышают уровень глюкозы в крови и способствуют обезвоживанию организма, нарушению работы почек, сердца и сосудов. • Жирные сорта мяса, рыбы, колбасы, сосиски, сало, сыр, майонез, сметана, масло - это продукты, которые содержат много насыщенных жиров, которые повышают уровень холестерина, воспаление, атеросклероз и риск сердечно-сосудистых заболеваний. • Быстрое питание, чипсы, сухарики, крекеры, попкорн, пицца, бургеры, хот-доги, пирожные, донаты, кексы - это продукты, которые содержат много соли, сахара, жира, красителей, ароматизаторов, консервантов и других химических добавок..... Продолжение вы можете прочитать в этом видео #диабет #питание #завтрак #здоровье #рецепты #овсянка #ягоды #орехи #семена #яичница #сыр #зелень #салат #овощи