Свиной бок с хрустящей шкуркой Чичарон Chicharon. Соус из Хрена и салат из капуты. Секретный рецепт.

Привет, друзья, сегодня в нашем «Не постном меню» экстремально вкусное и эффектное блюда «Чичарон» или, на русский лад - свиной бочек с хрустящей шкуркой. Это не сложное блюдо, любимо во всех странах Латинской Америки, Португалии, Испании, Филиппинах. Уверен, и Русскому человеку, это блюдо придётся по вкусу. Но, что бы приготовить « Чичарон», нужно соблюдать следующие правила: 1) ПРЕЖДЕ ЧЕМ ГОТОВИТЬ, ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО 2-3 РАЗА, чтобы запомнить нюансы. Если что-то упустите, результат будет не такой как в видео. 2) Свинину не мыть. Выбирайте сразу чистый, свежий и сухой кусочек со шкурой. 3) Бок запекать без рёбер, только мясо. 4) Перед приготовлением, 7-10 часов оставьте в холодильнике с открытой кожей (желательно). 5) Нанесите специи на мясо. 6) После нанесений специй, кожу тщательно протереть уксусом. 7) Сделайте коробку из толстой фольги, запекать свинину в ней. Это нужно для того, чтобы во время приготовления, жир и сок мяса сохранился и не дали бочку высохнуть за 2 часа в духовке. 8) После того, как улож