Говяжий медальон, свекольный салат и чизкейк от Бубкера Бельхита

Говяжий медальон со спаржей и пюре батата Ингредиенты для пюре батата: - Батат – 1 кг - Мало сливочное – 150-200 г Приготовление: батат очистить и сварить до готовности. Воду слить и положить в блендер с добавлением сливочного масла и соли. Для спаржи: - 5 шт. Приготовление: спаржу очистить, положить в горячую соленую воду, варить 1 минуту, остудить в воде со льдом. Для чесночного соуса: - Соевый соус – 1 л - Сахар – 1 кг - Чесночная паста – 100 г - Кайенский перец – 20 г Приготовление: все ингредиенты смешать и довести до густоты Для медальона: - Мясо – 800 г или 4 медальона - Соль, перец, оливковое масло – по вкусу Свекольный салат Ингредиенты: - Свекла среднего размера – 10 шт. - Фисташки очищенные – 300 г - Мята – 1 пучок - Петрушка – 1 пучок - Лимон – 3 шт. - Оливковое масло Extra Virgin – 1 л - Сыр фета средней твердости – 200 г - Салат корн – 1 упаковка