ВЕНЗЕЛИ С КРЕМОМ И МАЛИНОВЫМ ДЖЕМОМ - рецепт шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
Узнайте подробнее про Аквалор с новой поворотной насадкой Дуо по ссылке:
Архив Erid: LdtCK7diJ
Рубрика «Не слипнется!»
Вензели с заварным кремом и малиновым джемом.
4 вензеля
Цены актуальны на август 2023 года
Ингредиенты
Тесто слоёное бездрожжевое 600 г (149 р.) («Ашан», 1 кг = 248 р.)
Мука пшеничная 30 г (1 р.) («Ашан», 2 кг = 90 р.)
Малиновый джем 80 г (38 р.) («Лента», 400 г = 190 р.)
Яйцо 1 шт. (10 р.) («Ашан», 10 шт. = 100 р.)
Крем:
Молоко 300 мл (26 р.) («Ашан», 950 мл = 83 р.)
Крахмал кукурузный 30 г (8 р.) («Ашан», 150 г = 39 р.)
Яйцо 1 шт. (10 р.) («Ашан», 10 шт. = 100 р.)
Ванильный сахар 5 г (4 р.) («Ашан», 8 г = 6 р.)
Сахар 80 г (4 р.) («Ашан», 1 кг = 55 р.)
Украшение:
Малина 160 г (218 р.) («Лента», 125 г = 170 р.)
Мята 1 веточка (7 р.) («Ашан», 50 г = 50 р.)
Сахарная пудра 20 г (6 р.) («Ашан», 250 г = 75 р.)
Итого: 4 вензеля = 481 р., 1 вензель = 120 р.
Приготовление
1. В миску разбить 1 яйцо, добавить сахар и ванильный сахар, взбить венчиком. Всыпать крахмал и перемешать венчиком.
2. Молоко нагреть на минимальном нагреве и влить горячее молоко к яйцам, одновременно перемешивая венчиком. Затем перелить обратно в сотейник и продолжить заваривать крем на медленном огне постоянно перемешивая венчиком до загустения. Перелить полученный крем в миску, накрыть пищевой плёнкой в контакт (так чтобы плёнка соприкасалась с кремом) и отправить в холодильник до полного остывания.
3. Заранее разморозить тесто, немного муки на подпыл (30 г) и раскатать скалкой тесто в тонкие прямоугольники, затем разрезать на полосочки около 2 -2,5 см толщиной.
4. Две полоски скрепить на одном конце, закрутить их в спираль, а затем скрутить в объёмную улитку не плотно склеивая, немного спрессовать.
5. Переложить полученные вензели на противень, выстеленный пергаментом и отправить в заранее разогретую до 180 градусов на 15 минут.
6. Достать через 15 минут вензели и смазать каждый льезоном (яйцо, смешанное с небольшим количеством воды). В центр выпечки выложить небольшое количество джема, а сверху покрыть слоем заварного крема. Отправить вензели в духовку ещё на 15 минут.
Сервировка
7. Переложить на красивую тарелку для подачи десертов, украсить каждый вензель свежей малиной, листиками мяты и посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
1 view
275
84
4 weeks ago 00:00:11 1
Как выглядит цировка золотой монограммы на фарфоре. #shortsvideo
4 weeks ago 00:37:25 1
Дизайн СТЕМПИНГ ПОДРОБНО | Почему не отпечатывается лак для стемпинга?
4 weeks ago 00:22:14 1
Пасхальные яйца Императорского фарфорового завода
4 weeks ago 01:09:30 1
Аз и Ферт (1981)
4 weeks ago 00:00:38 1
Эмблема НАТО равносильна свастике! Гигин о подноготной военного альянса
1 month ago 00:01:00 1
Эмблема BMW не флаг Баварии! CARPAX Баку #alekcey_mercedes
1 month ago 00:19:47 1
Destiny 2 | Рубитель (Адепт), обзор стазисного меча | Drops с Твича, как получать эмблемы и медали
1 month ago 01:32:49 1
The GREAT Muammar Gaddafi documentary (GOLD DINAR)
1 month ago 00:25:15 1
Наращивание ногтей на АРОЧНЫЕ верхние формы полигелем | Полная ИНСТРУКЦИЯ
1 month ago 00:22:47 1
Наращивание ногтей гелем для начинающих пошагово
1 month ago 00:10:16 1
ИЗО 5 класс (Урок№14 - О чём рассказывают нам гербы и эмблемы. Часть 2.)
1 month ago 01:05:43 1
Событие Воскресения: непредсказуемость Замысла
1 month ago 00:01:25 1
Эмблема на Олимпиаду или несуществующая структура власти - 5 управление ФСБ “Террористы Джихада“
1 month ago 00:13:47 1
4 способа как наносить гель лак для начинающих под кутикулу
1 month ago 00:00:39 1
Толик с прибором милиция! Черная роза эмблема печали, HQ
1 month ago 00:14:30 1
Mozart Sinfonia Concertante K297b Mov 1 - Berlin Philharmonic Wind Soloists/Mozart y Mambo
1 month ago 00:14:08 1
Слоеный ВЕНЗЕЛЬ С ЧЕРНИКОЙ и заварным кремом как в Буше – подробный рецепт | Мильфей
1 month ago 00:15:03 1
Урок ИЗО в школе. 5 класс. Урок № 25. «Гербы и эмблемы. Герб школы».
1 month ago 00:05:09 1
Дизайн интерьера: интерьеры в классическом стиле
1 month ago 01:05:43 1
Старинный водевиль (1946)
1 month ago 01:11:15 13
Жизнь и смерть клуба “TaMtAm“ / Леха НИКОНОВ и Александр ТАНКОВИЧ / ПРОТИВ ВСЕХ
1 month ago 00:07:36 1
ИЗО 5 класс (Урок№13 - О чём рассказывают нам гербы и эмблемы. Часть 1.)