Вкуснейшая кабачковая икра “Кубаночка“

3 кг кабачков,1 кг репчатый лук,1 кг морковь,6 з.чеснок,5 ст.л. сахара 1.5. ст.л. соль,2ст.л. уксус 6%,5 ст.л. томатной пасты,пол кило помидор(очистить от кожуры),150 мл.раст. масла.