Медовик
Про этот торт я не буду много писать, ведь сотни отзывов уже все сказали! Каждый день получаю благодарности за этот рецепт медовика.
Ингредиенты:
Для коржей:
- Яйцо — 2 шт.
- Сахар — 200 г
- Соль — щепотка
- Мед — 3 ст. л.
- Сливочное масло 82,5% — 100 г
- Сода — 1 ч. л. с горкой
- Мука — 400 г ( 100 г на обсыпку)
Для крема:
- Молоко — 400 мл
- Сахар — 180 г
- Яйцо — 2 шт.
- Сливочное масло — 100 г
- Кукурузный крахмал — 50 г (3 ст. л.)
- Сливки 33% — 400 мл
Приготовление коржей:
1. В кастрюлю отправляем яйца, сахар, щепотку соли и перемешиваем. Затем добавляем сливочное масло и мед.
2. Ставим кастрюлю на маленький огонь или на водяную баню, постоянно помешиваем.
3. Доводим до горячего состояния (не кипятим).
4. Добавляем соду, масса начнет пениться и увеличится в 2 раза.
5. Снимаем кастрюлю с огня и начинаем постепенно добавлять просеянную муку.
6. Сначала тесто будет жидким и горячим (замешиваем его лопаткой), оно постепенно начнет густеть.
7. Когда тесто станет теплым, его можно месить руками.
8. Делим тесто на 10 равных частей и скатываем в шарики.
9. Накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 30 минут.
10. Достаем из холодильника и начинаем раскатывать коржи тонко, до нужного диаметра (у меня — 20 см).
11. Накалываем каждый корж вилкой и выпекаем по 5 минут при 170°C.
Приготовление крема:
1. В миске смешиваем яйцо, сахар и кукурузный крахмал.
2. Тонкой струйкой добавляем яичную смесь в горячее молоко, активно помешивая, чтобы яйцо не свернулось.
3. Доводим смесь до загустения, снимаем с плиты и добавляем сливочное масло. Перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник до полного застывания.
4. Важно, чтобы заварной крем полностью остыл, иначе сливки при добавлении начнут таять, и крем будет жидким.
5. Взбиваем охлажденные сливки до пиков.
6. Добавляем сливки в холодный заварной крем и хорошо перемешиваем. Крем «Пломбир» готов.
7. Собираем торт и отправляем в холодильник на ночь для стабилизации. Оставляем немного крема для покрытия.
8. Остатки коржей измельчаем в крошку и украшаем торт.
Приятного аппетита!
49,734 views
39
6
3 months ago 00:04:06 1
Подтянуть обвисшую кожу с внутренней стороны рук, фитнес для женщин, упражнение для рук дома качать
3 months ago 00:03:55 1
✨🎄Легкая закуска с яйцами, фаршированные яйца со шпротами, Люда Изи Кук, закуски на Новый год 2025
3 months ago 00:07:00 1
Впервые пробую Корейскую еду! Корейское кафе в Индии | Реакция
3 months ago 00:09:08 1
Почему жизнь в многоэтажках делает людей бедными и несчастными?
3 months ago 00:04:21 1
Город Домодедово улица Каширское шоссе дом 51. Продается 1-ком.квартира. Площадь 43,4м.
3 months ago 00:00:24 1
Её убейте,а его ко мне Острые Козырьки Томас Шелби #shorts peaky blinders, сериал, киллиан мер
3 months ago 00:02:13 1
Горячее предложение. Просторная двухкомнатная квартира в Джикджилли с мебелью и видом на море!
3 months ago 00:00:47 1
Звуки На Китайском
3 months ago 00:01:08 1
Комфортабельная студия в Сочи, романтический отдых Посуточная аренда апартаментов в Сочи