Приготовление мяса по технологии су-вид. В чем ценность технологии су-вид для гастробизнеса?

Профессиональное оборудование для копчения – Вконтакте “Ижица“ – В этом видео мы покажем вам, как готовить мясо по технологии су-вид. А также покажем на практике, как работать с устройством “Паровой су-вид Гуссо-115“. Приятного просмотра! 0:00 — Приготовление мяса по технологии су-вид. Как приготовить мясо? 0:24 — В этом видео 1:00 — Вакуумирование продукта 5:50 — Какие продукты можно готовить по технологии су-вид? 7:40 — Сроки хранения вакуумированных продуктов 9:50 — Настройка вакуумного аппарата 11:50 — Производители вакууматоров 14:05 — Применение су-вид продукции 20:15 — Влияет ли на продукт вакуумный массаж? 27:55 — Функция интенсивного охлаждения 29:45 — Программирование камеры 32:00 — Практическая ценность су-вид для гастробизнеса 37:40 — Оборудование для приготовления по технологии су-вид 39:23 — Готовая продукция 42:45 — Заключение Music from Tunetank