Узбекская Катлама с картошкой

Вода 130 мл (тёплая) Сметана 2 с.л (65г) Сахар 0,7 ч.л Дрожжи 0,5 ч.л Соль 1 ч.л Мука 320г Сливочное масло 30-40г (для расслойки) 🧈🧈🧈🧈🧈🧈🧈🧈🧈🧈🧈🧈🧈🧈 Картофель 2-3 шт Лук 2 шт Зелень Соль 1 ч.л Чёрный молотый перец 1 ч.л Растительное масло 45 мл