Сочники с творогом. Вкусные, мягкие, рассыпчатые.

Сочники готовят из песочного теста с добавлением сметаны. В итоге выпечка получается рассыпчатая, хорошо держит начинку. Перепробовав много рецептов,где в тесто добавляют растопленное сливочное масло,что то по вкусу мне не нравилось.Нашла рецепт с холодным маслом из морозилки и этот рецепт мне подошел больше всего,тесто выходит более песочное. Рецепт Тесто Мука 500 гр 100 гр Сливочное масло 200 грамм Яйца 3 штуки Сахар 160 грамм Сметана(жирная от 20%) 140 грамм Ванильный сахар 1 пакетик Разрыхлитель 1 пакетик(10 грамм) Соль 1/3 ч.л. Начинка Творог 500 грамм (жирный от 9%) Белок 1 яйца Ванилин Сахар 120 грамм Мука 2 ст.л. Желток 1 яйца для смазки Выпекать 190С 25-30 минут до зарумянивания Из данного количества продуктов выходит 30 штук. Sochniki are made from shortcrust pastry with the addition of sour cream. As a result, the baked goods are crumbly and hold the filling well. Having tried many recipes where melted butter was added to the