Блинчики Весенний Букет с начинкой на Масленицу

Блинчики: 1. Молоко — 1 стакан 2. Вода — 1 стакан 3. Мука — 250 грамм 4. Яйца — 3 штуки 5. Шпинат — 100-150 грамм 6. Соль — 1 щепотка 7. Сахар — 1 столовая ложка 8. Сливочное масло — 50 грамм 9. Растительное масло — 4 столовые ложки Начинка: 1. Филе сельди — 250 грамм 2. Плавленый сыр — 180 грамм 3. Яйца — 4 штуки 4. Лук — 1 штука 5. Морковь — 1 штука 1. Все ингредиенты для блинчиков должны быть комнатной температуры. В шпинат добавить воду и измельчить при помощи блендера. 2. В яйца добавить сахар, соль, немного молока, частями добавлять просеянную муку, хорошо перемешивая, чтобы не было комочков. 3. Добавить шпинатную смесь и растительное масло. Оставить тесто для блинчиков на 30 минут. 4. Сельдь нарезать на кубики. 5. Желтки, белки, морковь натереть на терке. 6. Лук нарезать тонкими кольцами, замариновать со щепоткой соли и сахара и 1 ч.л. яблочного уксуса. 7. Смазать сковородку небольшим количеством растительного масла, протереть бумажным полотенцем, чтобы остался лишь небольшой слой. Выпекать блинчики на маленьком огне. Готовый блинчик смазать сливочным маслом. 8. Остывший блинчик смазать плавленным сыром, с краю сыра положить немного больше, не него выложить кубики селедки, лук, яйцо и морковь. Завернуть роллом. Разрезать блинчик пополам по диагонали. Приятного аппетита!